Bomba Legnicka

fot. Pierniki Wrocławskie

Pierniki Wrocławskie

Te ciasteczka korzenne są już bardzo dobrze znane, ale niewiele osób wie, że w naszym województwie, a dokładnie w Świdnicy pojawiły się pierwsze pierniki w Polsce. Wciąż możemy się pochwalić miejscami, gdzie są robione według dawnych przepisów. W tłusty czwartek Pierniki Wrocławskie są świetną alternatywą dla pączków, bo znajdziemy tam oprócz tradycyjnych korzennych ciasteczek, Bombę Legnicką, czyli ciasto piernikowe z miodem oraz nadzieniem z marcepanu, likieru i bakalii.

Miody

Ten dzień można osłodzić sobie zdrowymi słodkościami, takimi jak naturalne miody. Miód lipowy, wrzosowy, wielokwiatowy, gryczany – warunki w naszym regionie sprawiają, że wybór jest ogromny, a słodkie nektary z pewnością umilą każdemu ten dzień.

Ciasto z kruszonką

Ciasto z kruszonką

Ze słodkości na Dolnym Śląsku bardzo popularne jest ciasto z kruszonką z Ziemi Kłodzkiej, czyli puszysty placek drożdżowy z dodatkiem masy makowej, serowej lub sezonowych owoców. To właśnie tradycyjne ciasto z kruszonką dawniej towarzyszyło i nadal jest obecne w domach Dolnoślązaków w trakcie najważniejszych uroczystości.

Basia – ciasto wałbrzyskie

Delikatny, kakaowy biszkopt przełożony świeżą bitą śmietaną – ciasto Basia to prawdziwa poezja. W tłusty czwartek warto spróbować popisowej słodkości Aglomeracji Wałbrzyskiej, która towarzyszy im już od kilkudziesięciu lat na co dzień i od święta. Historia Basi zaczęła się w 1979 roku w Wałbrzychu, kiedy to swoją cukiernię otworzyli Krystyna i Mieczysław Świerczyńscy. Istniejąca do dziś przy ul. Andersa 95 cukiernia, dawniej przygotowywała to ciasto dla górników na Barbórkę. Tę wyborną słodkość można zdobyć w niemal wszystkich wałbrzyskich cukierniach.

fot. Aglomeracja Wałbrzyska

Kołacz Ormian kuckich

Kołacz Ormian kuckich

W tłusty czwartek warto spróbować słodkości z wielowiekową historią. Kołacz Ormian kuckich to słodkie, drożdżowe ciasto, uplecione z dwóch warkoczy z dodatkiem orientalnych przypraw, przede wszystkim szlachetnego szafranu. Receptura pochodzi od polskich Ormian, którzy od XVI wieku osiedlali się na ziemiach polskich, w tym na Dolnym Śląsku. Chcąc zachować swoją tradycję, wprowadzali na nowe ziemie swoje wypieki. W taki oto sposób kołacz Ormian kuckich znalazł się w naszym regionie.

Bałkańska pita z Lipian

Bałkańska pita z Lipian to wypiek, który można przygotować samodzielnie. Jest to cienkie ciasto przekładane farszem, zapieczone w piecu, przygotowywane na dwa sposoby – na słodko lub na słono. W słodkich wersjach – tego dnia ten wariant jest brany pod uwagę – nadzienie powstaje z takich produktów jak jabłka, twaróg, a gotowe ciasto oblane jest śmietaną, miodem lub posypane cukrem pudrem, tworząc najsłodszą ucztę dla podniebienia.

Bałkańska pita z Lipian

fot. Zygmuntówka

Słodkości w schroniskach

Osoby, które akurat tłusty czwartek spędzają w dolnośląskich górach, zachęcamy do zatrzymanie się w schroniskach, gdzie czekają na turystów wyśmienite słodkości. Ciasta, naleśniki, placuszki – w każdym obiekcie można znaleźć coś na osłodę dalszej wyprawy, np. będąc w Górach Suchych warto spróbować waligórskich naleśników z jagodami i bitą śmietaną w Andrzejówce albo wstąpić do Pasterki w Górach Stołowych na przepyszną szarlotkę.

Syrop malinowy

Ostatni czwartek przed wielkim postem jest świetną okazją do degustacji regionalnego syropu malinowego z Doliny Baryczy, którego historia rozpoczęła się ponad dwie dekady temu, gdy powstało gospodarstwo z malinami w gminie Krośnice. Warunki panujące w Dolinie Baryczy powodują, że sok z malin jest bardzo słodki. Syrop idealnie sprawdza się jako dodatek do deserów w połączeniu z kaszą manną, budyniem czy lodami.

Syrop malinowy z Doliny Baryczy