Ta strona używa ciasteczek (ang. cookies). Jeżeli nie wyrażasz na to zgody, opuść tę stronę.Akceptuję Polityka prywatności
Popularne miejsca
Kategorie wydarzeń:
Po symbolicznej edycji w 2020 roku Jazz nad Odrą powraca w pełnej krasie. Pięć dni koncertów na trzech scenach, gwiazdy polskiego i światowego jazzu oraz tradycyjne jam session do rana – Strefa Kultury Wrocław odkrywa pierwsze karty tegorocznego programu.
Gdzie dobrze i regionalnie zjeść oraz gdzie kupić dolnośląskie produkty dowiesz się na www.smakidolnegoslaska.pl
Pasją dolnośląskich kreatorów sztuki kulinarnej jest dzisiaj nie tylko odkrywanie zapomnianych smaków, odtwarzanie dawnych receptur, ale przede wszystkim pochylanie się z szacunkiem nad różnorodnością regionalnych produktów. Na takim fundamencie tworzą nową kuchnię Dolnego Śląska.
Kurki z jabłkiem po wrocławsku
Składniki na 1 porcję 10 dag kurek 20 g cebuli 50 g jabłka 20 g masła 30 ml białego wina przyprawy: tymianek, sól, pieprz do dekoracji: mikrozioła i kiełki
Sposób przygotowania : Świeże kurki oczyścić pędzelkiem z igliwia. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Masło rozpuścić na patelni, włożyć cebulę i zeszklić ją na złoty kolor. Dołożyć kurki i podsmażać około 2 minut. Następnie dodać jabłko, podlać białym winem, odparować i przyprawić do smaku. Danie udekorować mikroziołami i kiełkami.
Wrocławskie pierogi z szyjkami rakowymi i kiszoną kapustą
Składniki na 4 porcje : ciasto: 60 dag mąki tortowej z Młyna Jordanów Śląski, 2 żółtka, 50 ml śmietany 36% z Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej w Międzyborzu, 100 ml ciepłego mleka nadzienie: 5 dag jasnej części pora, 6 dag masła klarowanego z Międzyborza, 20 dag borowików świeżych lub mrożonych z firmy „Runoland”, 20 dag oczyszczonych szyjek rakowych, 30 dag ugotowanej kapusty kiszonej z Gospodarstwa Rolnego Kwaszarnia Kapusty i Ogórków Michała Sznajdera, sól, pieprz emulsja kminkowa: 100 ml wina białego, 150 ml wywaru z raków, 100 ml śmietany 36%, 10 g kminku do dekoracji: szczypce raków
Sposób przygotowania : Przygotować ciasto: mąkę tortową przesiać do dużej miski, dodać żółtka, śmietanę, ciepłe mleko i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Zawinąć w folię i wstawić do lodówki na godzinę. Przygotować nadzienie: pora pokroić i podsmażyć na maśle klarowanym. Dołożyć pokrojone borowiki i podsmażyć. Następnie włożyć szyjki rakowe i posiekaną kapustę kiszoną. Przyprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Całość podsmażyć. Przygotować emulsję kminkową: białe wino gotować z wywarem z raków i kminkiem. Dodać śmietanę i zredukować do konsystencji sosu. Przygotować pierogi: ciasto cienko rozwałkować, wyciąć szklanką lub foremką krążki, nałożyć nadzienie i dokładnie zlepić brzegi. Pierogi gotować w osolonym wrzątku. Po ugotowaniu wyjąć łyżką cedzakową, ułożyć na ogrzanym półmisku na emulsji kminkowej. Udekorować szczypcami raków.
Czy pamiętasz jakie dania wyróżniały polskie stoły w czasie Wielkanocy? Smaczna tradycja powraca!
Piernik Wrocławski to doskonały pomysł na dolnośląski akcent przy stole. Poznaj najsmaczniejszą pamiątkę z Wrocławia!
Od 19 listopada ruszył wrocławski Jarmark Bożonarodzeniowy. Potrwa do końca roku do 31 grudnia, włącznie z Nocą Sylwestrową. Warto wziąć pod uwagę jako atrakcję turystyczną także jarmarki w Kliczkowie, Łomnicy i na zamku Grodziec.
W naszej kampanii #SzlakMaSmak zachęcamy do smakowania Dolnego Śląska
#SzlakMaSmak
Unikatowy projekt „Szlakiem tradycji i produkcji regionalnej w polsko-czeskim rejonie Kotliny Jeleniogórskiej, Gór Izerskich i Karkonoszy” to propozycja, która miała za zadanie przyciągnąć turystów w miejsca związane z tradycyjnym rzemiosłem, gdzie mogli oni nie tylko zobaczyć mistrzów danej branży podczas pracy, ale także samodzielnie wypróbować dane rzemiosło.
Kuchnia dolnośląska – zwłaszcza wrocławska, której specjały serwowano w najlepszych przedwojennych restauracjach dawnego Breslau – przez całe stulecia stanowiła różnorodną mieszankę wpływów polskich, czeskich, austriackich i niemieckich. Nie mogło też być inaczej, jeśli wziąć pod uwagę bogatą historię regionu, do której kolejny rozdział dopisały lata powojenne.
Winami żyją już nie tylko mieszkańcy najbardziej znanych regionów winiarskich Włoch, Francji, Hiszpanii, Portugalii, Australii czy Stanów Zjednoczonych.
Impreza szlaku Smaki Dolnego Śląska! Zapraszamy! http://smakidolnegoslaska.pl/cztery-pory-roku/
Zapraszamy do Gospody - niezwykłego miejsca przy zwykłej drodze. Prawdziwej gospody - z dobrą kuchnią i ciekawym towarzystwem.
Dawniej na Jatkach przy ul. Malarskiej usytuowane były dwa rzędy sklepów mięsnych, a swoje produkty sprzedawali w nich skupieni w miejskim cechu rzeźnicy i masarze. Dziś w tej uroczej, wąskiej uliczce w pobliżu Rynku urzędują przede wszystkim wrocławscy artyści (i jeden krasnal!). Jaka jest historia tego miejsca?
Świat byłby znacznie smutniejszy, gdyby nie było smacznych potraw. Wiedzieli o tym nasi przodkowie mieszkający na dawnych Kresach Rzeczpospolitej i może nawet nadto sobie w tym zakresie dogadzali. W każdym razie kuchnia kresowa, a zwłaszcza lwowska, słynęła z obfitości jadła i napojów. A ile Lwowa jest w dzisiejszej kuchni Wrocławia i Dolnego Śląska? W jaki sposób wykorzystać kresowe dziedzictwo kulinarne w dolnośląskiej turystyce?...