Ta strona używa ciasteczek (ang. cookies). Jeżeli nie wyrażasz na to zgody, opuść tę stronę.
Akceptuję Polityka prywatności

Mało jest przyjemności, którym tak chętnie się poddajemy jak jedzeniu. Jednocześnie ciągle jesteśmy otwarci na nowe doznania i pomysły. Eksperymentujemy, kolekcjonujemy, ciągle smakujemy. To chyba jedyna dziedzina, którą każdy, dosłownie każdy, jest zainteresowany i otwarty na nowe doznania.

Zupa z sałaty

Nietypowa, intensywnie zielona zupa powstała na podstawie przepisu z książeczki „Smaki i smaczki kuchni Ślężańskiej” Stowarzyszenia Gmin Ślężańskich. Zupę z zielonej sałaty możecie zobaczyć również w 12. numerze dolnośląskiego magazynu kulinarnego KOCIOŁ, w dziale z przepisami kuchni dolnośląskiej i przesiedleńczej.

 

Składniki na 4 porcje:
1 marchewka
1 pietruszka
1/2 selera
1 por
1 l wody
1 główka sałaty
1 łyżka masła
1 łyżka mąki pszennej
1–2 łyżeczki cukru
sól, pieprz ziołowy

 

Dodatkowo:
śmietana do podania
świeże zioła

 

Marchewkę, pietruszkę i seler obieramy i ścieramy na tarce jarzynowej. Przekładamy do garnka, zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na średnim ogniu przez 15 minut. Dodajemy umyte i poszatkowane liście sałaty i gotujemy jeszcze 5 minut. Miksujemy blenderem na gładką masę.
Na patelni roztapiamy masło, dodajemy mąkę i robimy jasną zasmażkę. Przekładamy ją do garnka z zupą, mieszamy i przyprawiamy do smaku. Podajemy ze śmietaną i świeżymi ziołami.

Deser makowy

Prosty do wykonania, warstwowy deser, który pięknie się prezentuje w wysokich szklankach. Część śmietankowo-makowo-bakaliowa dobrze się uzupełnia z namoczonym w mleku pieczywem.
Pamiętajcie aby przygotować go wcześniej, ponieważ przed podaniem powinien dojrzewać przez 2 dni w lodówce.

 

Składniki:

100 g rodzynek
4 łyżki likieru pomarańczowego
2 słodkie bułki
4 słodkie sucharki
750 ml mleka
250 g maku
150 g cukru
120 g płatków migdałowych
1 laska wanilii
250 ml śmietanki 30% lub 36%

 

Rodzynki moczymy w likierze pomarańczowym. Bułki kroimy w plastry i razem z sucharkami moczymy w ciepłym mleku przez 10 minut, a potem odlewamy na sitku, zostawiając mleko. Przelewamy je do garnka i dodajemy mak, cukier oraz migdały.

Laskę wanilii przekrawamy na pół, łyżeczką wyskrobujemy ziarenka i dodajemy je do pozostałych składników wraz z pustym strączkiem. Dodajemy rodzynki razem z likierem i gotujemy przez 10 minut, po czym wyciągamy laskę wanilii i studzimy.

Śmietankę ubijamy na sztywno i delikatnie mieszamy z masą makową. Składniki układamy w szklankach warstwami masy śmietanowo-makowej i namoczonego w mleku pieczywa.

Gdzie można zjeść na Dolnym Śląsku?

Powiązane artykuły:

Smaki Dolnego Śląska

Zapraszamy! http://smakidolnegoslaska.pl/cztery-pory-roku/

Gospoda Kruszyna

Zapraszamy do Gospody - niezwykłego miejsca przy zwykłej drodze. Prawdziwej gospody - z dobrą kuchnią i ciekawym towarzystwem.